Bereits 1935 wurde die Wasenweiler Winzer eG von einer Handvoll “Winzervisionären” gegründet. Mit dem Bau des eigenen Winzerkellers, am Hang der Weinberge, wurde später eine solide Basis für die Zukunft geschaffen. Die 2002 erbaute Vinothek ist ein architektonisch gelungenes Werk, das direkt an den Hängen des Lotberges ausgerichtet ist.

Neu im Produktprogramm ist der Kaiserstühler Balsamessig in der 0,25l-Flasche. Er wird aus einer Trockenbeerenauslese vom Kaiserstuhl hergestellt. Die hohe Qualität des Weins ergibt einen Balsamico-Essig, der sich sehen, bzw. schmecken lassen kann: „Ganz dunkles braun, viel dickflüssiger als normaler Essig, sehr konzentriert im Geschmack aber mit wenig Säure,“ so beschreibt der Geschäftsführer der Wasenweiler Winzer Stefan Faubel den Essig.

In Kombination z. B. mit dem Walnussöl der Ölmühle Fessinger (ebenfalls im „Kaiserlich genießen“-Shop) ist dieser hochwertige Balsamessig einfach perfekt für Salate, Vorspeisen und Desserts.